أفضل طريقة لكبس الزيتون

يعد الزيتون من الثمار الموسمية الشهية والمغذية لدرجة كبيرة، فقيمته الغذائية عالية جداً ويقدم الكثير من الفوائد لصحة الجسم مثل مقاومة بعض أنواع السرطانات بسبب محتواه العالي من مضادات الأكسدة، كما يسهم في تحسين صحة القلب ومقاومة ارتفاع ضغط الدم، إضافةً إلى امداد الجسم بالفيتامينات، المعادن، والمركبات المختلفة. 

يوجد الزيتون بعدة ألوان فمنها الأخضر ومنها الأسود، ويختلفان بالنكهة بشكل طفيف، ويتم تناول الزيتون على الفطور بشكل أساسي مع الأطباق الأخرى، وبدلاً من أن يتم شرائه جاهزاً من المحال التجارية، يمكننا أن نقوم بكبسه في المنزل بطريقة سهلة وناجحة، لذلك قررنا أن نتحدث في هذه الوصفة عن أفضل طريقة لكبس الزيتون، وننصحكم بمتابعة هذه الوصفة حتى النهاية لتتمكنوا من كبس الزيتون في المنزل والاحتفاظ به لمدة طويلة.

مكوّنات كبس الزيتون 

• ملعقة كبيرة ونصف بذور كزبرة.
• ليمونة واحدة.
• مئتا غرام زيتون أسود .
• مئتا غرام زيتون أخضر.
• زيت زيتون بكر.
• ملح بحري.
• فلفل أسود مطحون.

طريقة كبس الزيتون 

• في الخطوة الأولى يجب أن نقوم بغسل حبات الزيتون قليلاً للتخلص من الغبار والأتربة العالقة عليها
• بعدها نبدأ بسحق بذور الكزبرة باستخدام المدقة أو الهاون، مع الحرص على عدم تنعيمها بشكل مفرط.
• بعدها نقوم بتقشير شرائح سميكة وطويلة من قشر الليمون.
• ثم نقوم بوضع حبات الزيتون في وعاء كبير، ونقوم بإضافة شرائح الليمون إليه ونقلبهما.
• بعد ذلك نقوم بعصر الليمونة، ونقوم بإضافة ثلاثة أضعاف كميتها من زيت الزيتون إليها ونحرك جيداً.
• ثم نقوم بإضافة كل من الملح، الفلفل الأسود، وبذور الكزبرة المطحونة إلى عصير الليمون والزيت
• ونحرك المكونات جيداً حتى تتجانس، لنقوم بسكب الخليط الناتج على الزيتون.
• نقوم بتعبئة الزيتون في وعاء زجاجي أو برطبان ونحكم إغلاقه، ونتركه حتى ينضج
• وكلما كانت مدة التخليل أطول كان الطعم أفضل.

بعض النصائح لكبس الزيتون 

• لضمان نتيجة جيدة يجب حفظ برطمانات الزيتون في مكان جاف وبعيداً عن أشعة الشمس.
• إذا كنتم من محبين الطعم الحار يمكن إضافة قرون الفليفلة الحارة الرفيعة إلى الزيتون قبل الكبس.
• يمكن إضافة بعض عروق إكليل الجبل لإكسابه نكهة مميزة.

وهذه كانت إحدى طرقنا لكبس الزيتون، ما زال لدينا عدة طرق أخرى للتعرف عليها العبوا معنا مرات أخرى.